Cuire le riz selon les instructions du paquet.

Émincer l'oignon et les champignons, éplucher et écraser l'ail, ciseler le persil.

Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive et faire dorer l'oignon quelques secondes. 

Ajouter les champignons et laisser revenir quelques minutes. 

Ajouter et cuire le poisson une quinzaine de minutes dans cette même poêle.

Ajouter la sauce tomate, l'ail, la muscade et le basilic puis laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Parsemer de copeaux de parmesan.

Agrémenter d'herbes fraîches, d'épices et d'aromates.

Saler, poivrer, dresser.